桂皮:温中 八角:理气、止痛、温阳 料酒:低蛋白质
1.(1)把新鲜鸡爪洗净,剪去鸡爪尖。晾干。
2.(2)热锅放入色拉油
3.(3)油热后,放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。
4.(4)再放入新鲜鸡爪,煸炒至转色。
5.(5)依次加入桂皮,八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后,再加少许热水或高汤,盖上锅盖煮上15分钟,看是否酥烂。
6.(6)等到酥烂后,加入鸡精,待汤汁收到粘稠时,关火。装盘即可。
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