红烧鱼排的做法

做法：

• 1. 主料：胖头鱼排一副。
• 2. 把鱼排斩块。
• 3. 加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。
• 4. 然后，用清水冲洗干净。
• 5. 锅烧开水，将鱼排飞水去腥、断生，捞出洗净备用。
• 6. 起锅热油，爆香葱姜蒜。
• 7. 放入鱼排，旺火，烹入醋、料酒。
• 8. 加入生抽。
• 9. 加适量水，加盐、白糖调味，中火烧制10分钟左右。
• 10. 加味精提鲜后即可关火。
• 11. 出锅装盘。