用料：
- 山药 250克
- 青菜 200克
- 水发木耳 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
烫青菜时要注意千万不要烫过了。
做法：
- 1. 把山药切成片，木耳用手撕成小块。
- 2. 青菜切成寸段。
- 3. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
- 4. 锅中加入开水，滴入几滴油。
- 5. 放入青菜烫开，捞出备用。
- 6. 再倒入山药和木耳，水开再烫半分钟，捞出稍沥出水份备用。
- 7. 锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
- 8. 倒入山药和木耳炒，放入少量的糖调一下味。
- 9. 炒一炒，再放入青菜炒匀。
- 10. 最后放入盐、味精，用水淀粉勾一个薄芡，淋入香油拌匀出锅。