香菇肉丝汤年糕的做法

做法：

• 1. 真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。
• 2. 拆开包装，掰开年糕。
• 3. 切成三段。
• 4. 再切片或切条。
• 5. 香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。
• 6. 锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。
• 7. 加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。
• 8. 另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。
• 9. 放入切好的年糕在沸水里煮熟。
• 10. 将年糕捞起装在碗里。
• 11. 浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
• 12. 再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！