用料:
- 白豆腐 200g
- 猪血 200g
- 鸡蛋 3只
- 白菜 1/2颗
- 葱 30g
- 盐 适量
做法:
- 1. 1.红、白豆腐切方形片,白菜方块,葱切花;
2.鸡蛋打散,炒熟备用;
3.平底锅入少油,下白豆腐双面煎至微黄。 - 2. 猪血双面煎至有微微的糊嘎。(我用了平底锅煎,因为猪血太容易散了)
- 3. 锅内放适量油,温油下葱花爆香后放入事先接好的白菜。
- 4. 白菜翻炒半分钟后加盖焖煮一会儿,至白菜略微出水。
- 5. 加入事先煎好的红、白豆腐,稍稍翻炒。(动作要慢,猪血太容易散,否则你吃到的就是猪血渣了)
- 6. 加入事先炒好的鸡蛋,翻炒几下;调入盐(视菜量而定)再翻炒均匀即可。