茄子炒肉丝的做法

做法：

• 1. 主料准备好
• 2. 猪肉洗净，切成丝
• 3. 茄子切成细细的条
• 4. 青红椒切丝
• 5. 姜蒜切沫，干辣椒洗净备用
• 6. 锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒
• 7. 炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒
• 8. 等茄子完全软糯后盛出，锅中留油
• 9. 放入肉丝翻炒
• 10. 放入干辣椒，并加入酱油
• 11. 青红椒倒入翻炒
• 12. 炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫
• 13. 翻炒一会，加适量盐关火出锅