南瓜紫薯花卷的做法

做法：

• 1. 南瓜切片蒸熟后压成泥，紫薯、面粉备用。
• 2. 南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。
• 3. 紫薯切很细的丁。
• 4. 面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌匀。
• 5. 和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。
• 6. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
• 7. 再揉回原来大小后，取适量面团撖成薄片。
• 8. 抹上一层色拉油，再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。
• 9. 面片从一头卷起。
• 10. 切成2.5cm宽的段。
• 11. 取两段重叠，用一根筷子从中间压到底。
• 12. 全压好后，稍醒一会儿。
• 13. 抓住长的两头，向相反方向扭在底部固定住。
• 14. 做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。
• 15. 冷水上锅，水开后8－10分钟即可。
• 16. 关火后再焖3－5分钟再开盖，中途不要开盖。