南瓜紫薯花卷的做法

• 1.南瓜切片蒸熟后压成泥，紫薯、面粉备用。

• 2.南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。

• 3.紫薯切很细的丁。

• 4.面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌匀。

• 5.和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。

• 6.盖上保鲜膜发酵至两倍大。

• 7.再揉回原来大小后，取适量面团撖成薄片。

• 8.抹上一层色拉油，再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。

• 9.面片从一头卷起。

• 10.切成2.5cm宽的段。

• 11.取两段重叠，用一根筷子从中间压到底。

• 12.全压好后，稍醒一会儿。

• 13.抓住长的两头，向相反方向扭在底部固定住。

• 14.做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。

• 15.冷水上锅，水开后8－10分钟即可。

• 16.关火后再焖3－5分钟再开盖，中途不要开盖。