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四川棒棒鸡的做法

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  • 用料:

  • 鸡大腿
  • 熟白芝麻
  • 熟花生米
  • 香菜
  • 花椒油
  • 辣椒油
  • 芝麻酱
  • 香油
  • 生抽
  • 料酒
  • 花椒粉
  • 白糖

小贴士:

1,此莱香丶麻、辣,甚是可口
2,所有调料根据个人口味

做法:

  • 1. 鸡腿洗净
  • 2. 调、配料
  • 3. 煮锅加入适量冷水,并放入葱姜段及蒜瓣,大火烧煮
  • 4. 锅开后,放入鸡腿,并烹入料酒30ml,转中火,加盖煮20分钟
  • 5. 炒熟的花生捣碎,备用
  • 6. 辣椒油及花椒油倒入碗中,备用
  • 7. 酱汁:芝麻酱用香油调成酱状,加入生抽、盐、白糖、花椒粉调匀,备用
  • 8. 鸡腿出锅后,用清水洗净,并浸冷水中少许
  • 9. 鸡肉撕成丝
  • 10. 浇上酱汁
  • 11. 撒上芝麻、花生碎,并浇上调好的油
  • 12. 撒上香菜
  • 13. 成品