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四川棒棒鸡的做法
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用料:
鸡大腿
熟白芝麻
熟花生米
香菜
花椒油
辣椒油
芝麻酱
香油
生抽
料酒
花椒粉
盐
白糖
葱
姜
蒜
小贴士:
1,此莱香丶麻、辣,甚是可口
2,所有调料根据个人口味
做法:
1.
鸡腿洗净
2.
调、配料
3.
煮锅加入适量冷水,并放入葱姜段及蒜瓣,大火烧煮
4.
锅开后,放入鸡腿,并烹入料酒30ml,转中火,加盖煮20分钟
5.
炒熟的花生捣碎,备用
6.
辣椒油及花椒油倒入碗中,备用
7.
酱汁:芝麻酱用香油调成酱状,加入生抽、盐、白糖、花椒粉调匀,备用
8.
鸡腿出锅后,用清水洗净,并浸冷水中少许
9.
鸡肉撕成丝
10.
浇上酱汁
11.
撒上芝麻、花生碎,并浇上调好的油
12.
撒上香菜
13.
成品