用料：
- 猪血 500克
- 西葫芦 1个
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 青椒 1个
小贴士：
1，刚倒入的猪血不宜翻炒，大力翻炒，容易碎掉，只有在被加热变色后，才可以轻轻翻炒。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 西葫芦青椒洗净，切成片。
- 3. 猪血洗净，切成条。
- 4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
- 5. 先倒入西葫芦翻炒片刻。
- 6. 大约翻炒2分钟，西葫芦出水后，放入猪血。
- 7. 猪血不急着翻炒，用锅铲将西葫芦里炒出来的水，浇到猪血上，猪血烫到外面一层发白，再用锅铲轻轻翻炒。
- 8. 大约翻炒2分钟左右，放入青椒。
- 9. 青椒断生变色后，依次加入盐和鸡精拌匀，即可关火装盘。