猪血:止血
西葫芦:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.所有食材准备好。
2.西葫芦青椒洗净,切成片。
3.猪血洗净,切成条。
4.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜蒜爆香。
5.先倒入西葫芦翻炒片刻。
6.大约翻炒2分钟,西葫芦出水后,放入猪血。
7.猪血不急着翻炒,用锅铲将西葫芦里炒出来的水,浇到猪血上,猪血烫到外面一层发白,再用锅铲轻轻翻炒。
8.大约翻炒2分钟左右,放入青椒。
9.青椒断生变色后,依次加入盐和鸡精拌匀,即可关火装盘。
1,刚倒入的猪血不宜翻炒,大力翻炒,容易碎掉,只有在被加热变色后,才可以轻轻翻炒。