用料：
- 牛肉 250克
- 青椒 3只
- 胡萝卜 1节
- 小苏打 2小勺
- 葡萄酒 2大勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 淀粉 少许
小贴士：
加点小苏打腌制可以使牛肉很嫩。
做法：
- 1. 准备好的用料。
- 2. 肉切成丝，加1大勺葡萄酒，小苏打抓匀腌制两小时。
- 3. 初步腌好的牛肉洗净，沥干水分，加葡萄酒，盐半小勺，鸡精半小勺，淀粉再抓匀腌制半小时左右。
- 4. 青椒去籽，胡萝卜去皮全部切成丝。
- 5. 油加热，青椒，胡萝卜丝加入煸变色盛出。
- 6. 余下的油再加热，煸炒牛肉丝。
- 7. 划散炒至变色。
- 8. 加入青椒，胡萝卜。
- 9. 一起翻炒几十秒加盐，鸡精，淋一点点水再烧几十秒就可以。
- 10. 鲜香嫩滑的牛柳就炒好了。