用料：
- 鲜虾 250克
- 白果 100克
- 胡萝卜 1节
- 小苏打 少许
- 料酒 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 1小勺
小贴士：
炒虾仁的时候火不要太大，这样炒出的虾仁比较嫩。
焯烫白果的时候可以再开水锅里加点盐，这样烫好的东西色泽更漂亮。
做法：
- 1. 准备的原料。
- 2. 虾去壳，虾仁加料酒，小苏打抓匀腌制2小小时左右洗净，加盐，鸡精，料酒，淀粉，色拉油再抓匀腌制半小时左右。
- 3. 白果去壳，去里面的芽芯，胡萝卜去皮切丁。
- 4. 开水锅里面焯烫一遍，变色就可以。
- 5. 腌好的虾仁小火炒变色。
- 6. 加入白果，胡萝卜丁。
- 7. 翻炒均匀加盐，鸡精，一点水翻炒均匀。
- 8. 鲜美爽口的白果虾仁就做好了。