用料：
- 鸡胗 150克
- 丕蓝半个
- 香葱一棵
- 花雕酒 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 姜 25克
小贴士：
鸡胗用盐、生抽腌过，再加盐时注意不要太多。
做法：
- 1. 鸡胗洗净剥去外边的脂肪，切成类似猪腰花的片。
- 2. 加少许花雕酒、生抽、盐、姜丝、蒜末腌5--8分钟左右。
- 3. 丕蓝洗净去皮。
- 4. 将丕蓝切成麻将大小的片。
- 5. 锅烧热爆香蒜末。
- 6. 放鸡胗炒六成熟出锅。
- 7. 再烧热锅放入丕蓝片稍炒一会。
- 8. 再加入鸡胗同炒，加少许清汤焖炒，加盐和生抽调好味，加葱末可出锅。
- 9. 不一会，炒好了。