用料：
- 鸡胗
- 香菇
- 西兰花茎
- 干河粉
- 大葱
- 白芝麻
- 洋葱头
- 细葱丝
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 耗油
- 白糖
- 胡椒粉
- 盐
小贴士：
炒河粉其实口味蛮重的，偶尔吃吃还不错，不过天天吃我大概抵不住……
外面买的炒河粉，感觉太油腻了，简直是从油里捞出来的……还是自己做油好控制。
但是要注意，油放得少的话，河粉容易粘连在一起。所以最好一开始煮到8、9分熟
最后炒的时候，一定要快速的用铲子翻拌，只要上色炒匀就可以。
做法：
- 1. 鸡胗洗净
- 2. 锅中烧开水焯一下
- 3. 沥干水分切小片，加入2瓶盖料酒、1勺酱油、盐、胡椒粉腌制半小时以上
- 4. 香菇泡发切片，西兰花切片，葱切丝
- 5. 干河粉提前温水泡软（或者用新鲜河粉）
- 6. 锅中水烧开，加入少许盐，河粉煮8成熟，沥干过凉水
- 7. 锅中橄榄油烧热，葱丝爆锅
- 8. 加入鸡胗炒片刻
- 9. 加入煮好的河粉
- 10. 加入1勺酱油
- 11. 1勺生抽
- 12. 1勺耗油，1勺白糖，大火快炒上色
- 13. 最后加少许盐、细葱丝、洋葱头，调味出锅
- 14. 撒上白芝麻，拌匀