岐山臊子的做法

做法：

• 1. 选择五花肉
• 2. 切成1.5cm见方的长条
• 3. 再切成薄片
• 4. 姜切末
• 5. 放油，五成热时放入切好的肉，翻炒一会加入姜末
• 6. 炒至肉变色时加入适量酱油，翻炒
• 7. 中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐，2分钟后加入醋，醋要多加，要尝到酸味
• 8. 加入冷水没过肉即可，大火烧开，小火慢炖20分钟
• 9. 加入辣椒面
• 10. 再炖5分钟
• 11. 出锅，放凉后放冰箱冷藏
• 12. 只要不破坏上层的猪油层，可以保存几个月