岐山臊子的做法

• 1.选择五花肉

• 2.切成1.5cm见方的长条

• 3.再切成薄片

• 4.姜切末

• 5.放油，五成热时放入切好的肉，翻炒一会加入姜末

• 6.炒至肉变色时加入适量酱油，翻炒

• 7.中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐，2分钟后加入醋，醋要多加，要尝到酸味

• 8.加入冷水没过肉即可，大火烧开，小火慢炖20分钟

• 9.加入辣椒面

• 10.再炖5分钟

• 11.出锅，放凉后放冰箱冷藏

• 12.只要不破坏上层的猪油层，可以保存几个月