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脆爆麻辣肾片的做法
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用料:
鸭肾
2个
盐
适量
姜
1小块
蒜
2瓣
葱
1根
食用油
适量
辣椒油
适量
生粉
少许
蚝油
料酒
鸡粉
红椒
1个
花椒
10克
小贴士:
肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了,无需放盐。
做法:
1.
红椒洗净切块,葱切段,姜蒜切片。
2.
鸭肾用温水洗净切薄片,放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。
3.
锅里放油,放入姜蒜片爆香,放入花椒粒爆出香味。
4.
倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。
5.
放入红椒略炒,调入鸡粉,辣椒油,勾薄茨炒匀,放入葱段炒匀即可上碟。