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鲜辣孜然鸡胗的做法
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用料:
鸡胗
500克
葱
蒜
辣椒粉
孜然粉
盐
生抽
老抽
料酒
糖
香菜
红绿尖椒
几个
小贴士:
1、炒鸡胗的火候一定要掌握好,一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多,加多了影响鸡胗的口感
做法:
1.
葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段。
2.
鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块。
3.
锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用。
4.
锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
5.
下入焯好的鸡胗翻炒。
6.
点一点儿热水,然后依次加入盐,生抽,老抽,料酒,少许糖,辣椒粉。
7.
出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。