用料：
- 鱼籽和鱼泡
- 洋葱
- 青椒
- 油
- 糖
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 鸡精
- 葱姜
- 酒
小贴士：
1、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
2、吃的时候不要吃得过量；
3、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
4、鱼泡如果没有破，在炒的过程中会有爆炸声，可事先用针戳破了。
5、一般人群均能食用，鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
做法：
- 1. 将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。
- 2. 炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
- 3. 下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒。
- 4. 将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出，拣去葱姜备用。
- 5. 锅内再少放点油。
- 6. 下洋葱和青椒炒出香味。
- 7. 倒入鱼籽和鱼泡。
- 8. 将老抽和生抽事先兑好，倒入锅中。
- 9. 下糖、盐、鸡精调味。
- 10. 再翻炒片刻就行了。