抹茶草莓卷的做法

做法：

• 1. 先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
• 2. 蛋黄中加入20g糖搅拌
• 3. 用打蛋器打至颜色变浅
• 4. 加入橄榄油60g，搅拌均匀。
• 5. 加入60g牛奶，搅拌均匀。
• 6. 筛入低粉70g
• 7. 抹茶粉10g
• 8. 搅拌均匀
• 9. 在蛋白中加入几滴醋
• 10. 低速打出泡
• 11. 分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡
• 12. 呈固态即可。约15-20分钟
• 13. 分三次加入打好的蛋白
• 14. 搅拌均匀
• 15. 将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。
• 16. 接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。
• 17. 筛入低粉15g和玉米淀粉10g。
• 18. 搅拌均匀。
• 19. 一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。
• 20. 用小火煮至粘稠
• 21. 草莓切小丁备用
• 22. 烤好的抹茶蛋糕
• 23. 涂上做好的蛋黄酱
• 24. 撒上草莓丁
• 25. 慢慢卷起来就大功告成了！