抹茶草莓卷的做法

• 1.先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

• 2.蛋黄中加入20g糖搅拌

• 3.用打蛋器打至颜色变浅

• 4.加入橄榄油60g，搅拌均匀。

• 5.加入60g牛奶，搅拌均匀。

• 6.筛入低粉70g

• 7.抹茶粉10g

• 8.搅拌均匀

• 9.在蛋白中加入几滴醋

• 10.低速打出泡

• 11.分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

• 12.呈固态即可。约15-20分钟

• 13.分三次加入打好的蛋白

• 14.搅拌均匀

• 15.将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

• 16.接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

• 17.筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

• 18.搅拌均匀。

• 19.一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

• 20.用小火煮至粘稠

• 21.草莓切小丁备用

• 22.烤好的抹茶蛋糕

• 23.涂上做好的蛋黄酱

• 24.撒上草莓丁

• 25.慢慢卷起来就大功告成了！