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巧克力樱桃蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  4个
  •  75克
  • 低筋面粉  80克
  • 鲜奶油  250毫升
  • 黑樱桃  适量
  • 色拉油  60克
  • 可可粉  20克
  • 小苏打  1/4勺
  •  少许
  • 柠檬汁  2滴
  • 糖粉  50克
  • 红樱桃  8个
  • 樱桃酒  少许
  • 巧克力酱

做法:

  • 1. 原料:
    鸡蛋4个。
  • 2. 色拉油60克。
  • 3. 白砂糖A:20克。
  • 4. 白砂糖B:80克。
  • 5. 水75克。
  • 6. 低筋面粉80克。
  • 7. 可可粉20克。
  • 8. 小苏打1/4勺。
  • 9. 盐少许。
  • 10. 柠檬汁2滴。
  • 11. 装饰原料:
    鲜奶油250毫升
    糖粉50克。
    巧克力酱少许。
    红樱桃8个。
    黑樱桃适量。
    樱桃酒少许。(没有樱桃酒就算了)
  • 12. 做法:
    将75克水加热到65度。
  • 13. 加入砂糖A搅拌至溶化。
  • 14. 溶化后倒入色拉油,搅拌均匀。
  • 15. 可可粉和小苏打放在一起过筛。
  • 16. 再把可可粉倒入色拉油内。
  • 17. 搅拌均匀。
  • 18. 分开蛋清和蛋黄。
  • 19. 把低粉倒入可可粉,搅拌。
  • 20. 蛋黄分两次加入,每次加入放2个蛋黄,搅匀。
  • 21. 然后盖上一块干净的湿布,防止它变干。
  • 22. 现在开始打发蛋清,把蛋清倒入盆中,加入一点点的盐和2滴柠檬汁。
  • 23. 分三次加砂糖,打制硬性发泡。
  • 24. 取三分之一的蛋清,到蛋糊中搅拌。
  • 25. 再倒入蛋清中搅拌。
  • 26. 搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。
  • 27. 拿起模具,轻敲三下,把里面多余的气泡震出来。
  • 28. 烤箱预热到180度,蛋糊放进烤箱内,烤35分钟。
  • 29. 蛋糕烤好后用牙签测试一下,如果牙签没有蛋糊就表示烤好了,然后倒扣到蛋糕架上,让它凉。
  • 30. 蛋糕凉后脱模。
  • 31. 蛋糕放到干净的板子上,用抹刀将蛋糕中间切成两片。
  • 32. 鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。
  • 33. 取一片蛋糕坯,抹上奶油抹平。
  • 34. 把黑樱桃放在奶油上面,撒上樱桃酒。
  • 35. 把两个蛋糕坯放在一起,放到裱花转盘上,抹上奶油。
  • 36. 把旁边也抹上奶油。
  • 37. 把巧克力碎片放在蛋糕上。
  • 38. 将适量的鲜奶油装入裱花袋上,装上裱花嘴,在蛋糕上挤出奶油。
  • 39. 最后在奶油上放上红樱桃,中间放两个巧克力饼干,就制作完成了!
  • 40. 我姐正好刚下班,回到家里看到有个蛋糕,连忙说这蛋糕看上去很好吃。
  • 41. 正好她饿了,与她分享这份巧克力樱桃蛋糕,试了一口,很松软,她发现蛋糕内有黑樱桃,嘿嘿……我喜欢黑樱桃,所以呢就放了哈~