用料：
- 米饭 400克
- 肥牛肉片 200克
- 大葱丝 30克
- 姜 15克
- 香菜 少许
- 黑胡椒碎 少许
- 烹调油 适量
- 洋葱丝 80克
- 酱油 15克
- 蚝油 20克
- 黄酒 15克
- 白糖 5克
- 味精 1克
- 香油 少许
小贴士：
炒饭特点；色泽油润、浓郁诱人、制作快捷、肉饭奇香，具有京味儿醇厚的烧烤味道。
温馨提示；
1、使用牛羊肉都可以，自己感觉稍肥一些的肉比较好，用肥牛最理想，不易粘锅还好吃。
2、把肉炒至无水份较干时再下米饭比较好，吃起来才有烤肉的味道。
大炒勺的这款香喷喷的私房改良美食“京味儿烤肉炒饭”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 腌肉；肥牛肉片里放入葱丝和姜丝倒入适量酱油，然后放入蚝油和黄酒。
- 2. 再放入味精、黑胡椒碎和白糖。
- 3. 最后倒入少许香油拌匀，腌制10分钟。
- 4. 炒锅上火烧热倒入少许油润一下锅底，然后放入腌制好的肥牛肉片用筷子来回拨动进行煸炒，再放入洋葱煸炒。
- 5. 把肉炒透炒干无水份即可，最后倒入米饭炒匀热透便可出锅码盘。
- 6. 香喷喷的烤肉炒饭就做好了。