用料：
- 青蛾 1000g
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
小贴士：
佳宁心得：
1、青蛾买回来一定要放在盐水里吐脏，不然根本不能吃。
2、不张嘴的就不要吃了，不是死的就是没熟。
做法：
- 1. 刚买回来的青蛾要放在盐水里泡一天吐出脏东西。
- 2. 看看一个个都伸出头来呼吸新鲜空气。
- 3. 捞出洗净。
- 4. 干辣椒剪开。
- 5. 葱姜切好。
- 6. 锅里放油烧热。
- 7. 放入葱姜和干辣椒爆锅。
- 8. 放入沥干水分的青蛾。
- 9. 翻炒一会青蛾就会张开贝壳，吐出水来。
- 10. 慢慢炒，等到全部张开，水分稍微收干。
- 11. 放点生抽。
- 12. 放点料酒去腥。
- 13. 放盐收汁出锅。