用料：
- 带皮五花肉
- 盐 1
- 糖 1
- 五香粉 0.2
做法：
- 1. 1选用带皮五花肉
- 2. 2烧开水
- 3. 3放下猪肉慢火浸
- 4. 4取出后碑凉至常温
- 5. 5猪皮插给猪皮插针
- 6. 6添加盐与食粉
- 7. 7按10：1
- 8. 8均匀的擦抹猪皮
- 9. 9擦到猪皮感觉发热
- 10. 10擦均匀后用清水洗净猪皮
- 11. 11腌制配料
- 12. 12肉厚处用刀割开
- 13. 13以便很好入味
- 14. 14均匀的把料
- 15. 15涂在肉的一面
- 16. 16挂起定形
- 17. 17刮去猪皮的水分
- 18. 18出品率计算
- 19. 19烧制前4.92KG
- 20. 20入炉烧制
- 21. 21入炉烧制
- 22. 22开始旺火
- 23. 23烧制中
- 24. 24猪皮开始爆点
- 25. 25均匀爆点
- 26. 26成品出炉
- 27. 27烧好成品
- 28. 28,4.28KG
- 29. 29澳门烧肉
- 30. 30学员小李
- 31. 31对自己的作品很满意
- 32.
- 33. 33粤煌澳门烧肉