用料：
- 豆苗 120g
- 红萝卜 1根
- 西芹 1根
- 泡软的黑木耳 30g
- 泡软的香菇 5只
- 腐皮 1块
- 面粉 10g
- 水 10ml
- 李锦记蒸鱼豉油 22ml
- 李锦记纯香芝麻油 2ml
- 水 60ml
- 糖 10g
- 玉米淀粉 5g
- 盐 1g
- 胡椒粉 1g
小贴士：
1. 如果买不到鲜腐皮，最好将干腐皮剪成合适大小浸泡，不易破；
2. 第一次卷不要放太多菜，少量会卷的比较漂亮；
3. 粘合封口的面糊不需要太多，少量使腐皮贴合就好；
4. 腐皮卷放入锅中不要急着翻动，一面煎黄再移动。
做法：
- 1. 红萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝；
- 2. 锅中加入少许油，烧热后放入豆苗炒香；
- 3. 加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝，炒约1分钟；
- 4. 加入李锦记蒸鱼豉油；
- 5. 再加入李锦记纯香芝麻油；
- 6. 再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉，小火煮一分钟，炒熟后做为馅料；
- 7. 腐皮剪成小块，用清水泡软；
- 8. 面粉中加入少许水，调成面糊待用；
- 9. 将馅料放入腐皮的一端中间位置；
- 10. 卷成卷，并用面糊封口；
- 11. 锅中加适量油，烧热后放入腐皮卷，小火煎至金黄香脆。