新乱炖的做法

做法：

• 1. 小白菜洗净，大白菜叶片洗净后用手掰成大块，香菇切块，姜切片，葱切段，粉条待用。
• 2. 大骨头洗净下锅，锅中加水放入葱姜和八角，小火慢炖一个半小时，骨汤呈乳白色即可。记住，不要直接拿柘这汤炖菜，很腻的。用盆盛入一半的骨汤，既是高汤了！
• 3. 猪大骨放入盆中，稍凉后将骨肉分离。
• 4. 将大白菜、小白菜、香菇、葱姜、粉条一起放入骨汤中。
• 5. 加入猪大骨。
• 6. 小火慢炖，放入盐和鸡精，半小时后装盘即可。