老干妈炒鸡杂的做法

做法：

• 1. 鸡胗洗净后切片
• 2. 放入开水中焯出血沫捞起
  
• 3. 热锅热油，加一点盐爆炒青椒（jalapeno实在太辣，不先炒软能吃死人，其他青椒品种可在姜蒜爆香后再入锅）
• 4. 炒出虎皮
  
• 5. 再入一点油，爆香老干妈和姜蒜，倒入鸡胗爆炒，加入一点酱油
• 6. 炒香起锅。