老干妈炒鸡杂的做法

• 1.鸡胗洗净后切片

• 2.放入开水中焯出血沫捞起
  

• 3.热锅热油，加一点盐爆炒青椒（jalapeno实在太辣，不先炒软能吃死人，其他青椒品种可在姜蒜爆香后再入锅）

• 4.炒出虎皮
  

• 5.再入一点油，爆香老干妈和姜蒜，倒入鸡胗爆炒，加入一点酱油

• 6.炒香起锅。