红烧鸡杂的做法

做法：

• 1. 将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。
  
• 2. 把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。
• 3. 然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。
• 4. 热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。
  
• 5. 倒入焯好水的鸡杂略炒。
• 6. 调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。