红烧鸡杂的做法

• 1.将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。
  

• 2.把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。

• 3.然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。

• 4.热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。
  

• 5.倒入焯好水的鸡杂略炒。

• 6.调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。