用料：
- 皮皮虾(富贵虾
- 黄洋葱
- 姜
- 蒜
- 红辣椒
- 花椒
- 辣椒油
- 料酒
- 盐
小贴士：
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
做法：
- 1. 黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎
- 2. 皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜,料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出,清水冲洗沥干水份
- 3. 炒锅烧热放辣椒油,红辣椒,蒜,花椒炒香,放洋葱翻炒
- 4. 放皮皮虾,适量盐翻炒熟透即可
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。