用料：
- 鸡腿 3只
- 香菜 5棵
- 酱油 2大勺
- 生姜 1块
- 干辣椒 5只
- 花椒 10颗
- 蒜头 1个
- 洋葱 几片
- 鸡精 1小勺
- 盐 1小勺
- 料酒 1大勺
小贴士：
炒洋葱的时间不要长，断生就可以。
做法：
- 1. 准备好的原料。
- 2. 鸡腿洗净去骨。
- 3. 切成丁加盐，鸡精，料酒抓匀腌制一个小时。
- 4. 蒜头去皮，洋葱切丝，香菜切段。
- 5. 热锅冷油，煸香花椒，生姜。
- 6. 腌好的鸡丁加入。
- 7. 翻炒变色加入辣椒干，蒜头。
- 8. 一直煸炒到鸡丁表面成金黄色。
- 9. 加入洋葱。
- 10. 炒到洋葱断生，加入酱油，鸡精，盐翻炒均匀。
- 11. 再加入香菜段。
- 12. 炒匀装盘就可以。