用料：
- 鸡脚 30根
- 鸡肾 200克
- 鸭肾 200克
- 豆干 30块
- 鸡蛋 15个
- 鸡心 100克
- 莲藕 4节
- 黄糖 50克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 猪骨浓汤宝 2块
- 红米酒 2勺
- 八角 2粒
- 干辣椒 2根
- 胡椒 58粒
- 花椒 58粒
- 桂皮 10克
- 陈皮 10克
- 葱 36段
- 姜 46块
- 蒜 46粒
- 香叶 3片
- 甘草 5克
小贴士：
卤汁煮滚后半个小时，卤料包就要取出来，否则卤出来的食物回甘中会带苦味。
做法：
- 1. 1、因为第一次试菜同事们反映良好，所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。
- 2. 2、鸡肾鸭肾，实在不知道怎么改刀啊，统统切片！
- 3. 3、鸡心，要去脂和心管，中间剖开洗干净心内血。
- 4. 4、鸡蛋，冷水下锅，沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟，取出过冷水，剥蛋壳。
- 5. 5、豆干、莲藕，切片。
- 6. 6、锅里加油，以一半份量葱姜蒜爆香，加入全部黄糖、生抽、老抽、红米酒，搅匀。加入浓汤宝和两大碗水，以及所有卤料，煮沸。
- 7. 7、第一锅先卤荤食，让卤汁入味。
- 8. 8、中火卤四十分钟，关火。浸泡入味一个小时。捞出。
- 9. 9、第二锅卤素食，大火沸卤汁，中火卤半个小时，关火浸泡一个小时入味。捞出。
- 10. 10、装盒，准备送外卖给同事们。
- 11. 11、多壮观。（≧≦）