广式家常卤水

广式家常卤水
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健康功效

鸡蛋:润燥
鸡心:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
八角:理气、止痛、温阳

广式家常卤水的做法

  • 广式家常卤水的做法图解1

    1.1、因为第一次试菜同事们反映良好,所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。

  • 广式家常卤水的做法图解2

    2.2、鸡肾鸭肾,实在不知道怎么改刀啊,统统切片!

  • 广式家常卤水的做法图解3

    3.3、鸡心,要去脂和心管,中间剖开洗干净心内血。

  • 广式家常卤水的做法图解4

    4.4、鸡蛋,冷水下锅,沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟,取出过冷水,剥蛋壳。

  • 广式家常卤水的做法图解5

    5.5、豆干、莲藕,切片。

  • 广式家常卤水的做法图解6

    6.6、锅里加油,以一半份量葱姜蒜爆香,加入全部黄糖、生抽、老抽、红米酒,搅匀。加入浓汤宝和两大碗水,以及所有卤料,煮沸。

  • 广式家常卤水的做法图解7

    7.7、第一锅先卤荤食,让卤汁入味。

  • 广式家常卤水的做法图解8

    8.8、中火卤四十分钟,关火。浸泡入味一个小时。捞出。

  • 广式家常卤水的做法图解9

    9.9、第二锅卤素食,大火沸卤汁,中火卤半个小时,关火浸泡一个小时入味。捞出。

  • 广式家常卤水的做法图解10

    10.10、装盒,准备送外卖给同事们。

  • 广式家常卤水的做法图解11

    11.11、多壮观。(≧≦)

小贴士

卤汁煮滚后半个小时,卤料包就要取出来,否则卤出来的食物回甘中会带苦味。

本菜谱由亚飞小郎君00上传

广式家常卤水的家常做法

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