酸辣鸡肾的做法

做法：

• 1. 鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。
• 2. 等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。
• 3. 烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。
• 4. 这是配菜
• 5. 花椒放油里炸香捞出
• 6. 然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味
• 7. 放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。