用料：
- 鲶鱼
- 蒜头 多点
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 葱花
小贴士：
煎鲶鱼的时候要煎得干身点，鱼吃起来才香，喜欢蒜头生一点的，加水后可以缩短焖的过程，喜欢吃淋一点的，就要加长焖的时间，
做法：
- 1. 买回来的鲶鱼清洗干净
- 2. 切成薄块，用盐、料酒腌一下
- 3. 蒜头去衣备用，喜欢吃蒜的可以多放一点，
- 4. 热锅下油，慢火把蒜头爆香
- 5. 爆香的蒜头捞起，
- 6. 爆过蒜头的油不要倒，留油底，下鲶鱼煎成两面金黄色，
- 7. 待鲶鱼煎好，把蒜头倒在鱼上面，加水开始焖
- 8. 焖到蒜头都熟透，就大火收汁
- 9. 装盘，在上面撒点葱花，开吃啦