用料：
- 里脊肉 100克
- 素鸡 1条
- 灯笼椒 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 大蒜 适量
- 小米椒 适量
- 油盐 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1. 提前加里脊肉片加入盐， 生抽， 料酒和生粉腌制入味；2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色；3. 再加入素鸡片一起翻炒， 放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味；4. 这时加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
做法：
- 1. 将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段；
- 2. 在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下；
- 3. 烧热锅，放入适量的油，下入蒜片和小米椒爆香；
- 4. 爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色；
- 5. 下入素鸡片继续翻炒；
- 6. 翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两，三分钟；
- 7. 再加入青椒继续翻炒；
- 8. 大火收汁，加入盐，胡椒粉等调味料搅拌均匀；
- 9. 出锅装盘，点缀上细葱花。