用料：
- 文蛤 2斤
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2-3颗
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
小贴士：
文蛤一定要吐泥，要放点海盐泡一段时*了
做法：
- 1. 把吐好泥的文蛤洗净控水
- 2. 准备好辅料，姜切丝，不必太细，蒜切片，洋葱随意切，辣椒2个，如果喜欢吃辣的同学，可依个人口味添加
- 3. 锅烧热，放油，烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒，炒出香味后再放辣椒和蒜片，之所以分先后，是因为蒜片和辣椒很容易炒糊
- 4. 倒入文蛤翻炒，放入料酒，加一点点的盐（因为文蛤本身就咸），加入一点点水，盖锅盖闷煮，看大部分文蛤都开口之后加入少量生抽和糖，在煮两分钟就可以出锅了
- 5. 开饭！！