用料：
- 里脊肉 七两
- 醋 1瓷勺
- 鸡蛋清 1个
- 水淀粉 适量
- 白砂糖 2瓷勺
- 番茄酱 1瓷勺
- 胡椒 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 姜末 2个拇指大小
- 蒜末 5瓣
- 熟芝麻 少许
小贴士：
窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。
做法：
- 1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
- 2. 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
- 3. 碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
- 4. 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
- 5. 炸至金黄色捞出，沥油待用。
- 6. 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
- 7. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
- 8. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
- 9. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
- 10. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
- 11. 加点葱花，颜色更好看呢