用料：
- 白菜
- 猪肉 1kg
- 胡萝卜 一根
- 新鲜香菇 6个
- 鸡蛋 一个
- 姜
- 大蒜
- 淀粉
- 生抽
- 白胡椒粉
- 芝麻油
- 料酒
- 盐
小贴士：
1、做好的馅如果怕馅的咸淡把握不好，可以取一点点馅蒸熟吃吃看，再调味
2、白菜叶子取大一点的，好包
做法：
- 1. 猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末
- 2. 胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末
- 3. 姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
- 4. 加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水
- 5. 猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
- 6. 加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了
- 7. 白菜取几片叶子，洗净
- 8. 切掉白菜帮，要叶子的部分
- 9. 锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分
- 10. 取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好
- 11. 放入盘中
- 12. 蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右
- 13. 蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁
- 14. 放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可