酱烧白菜包的做法

• 1.猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末

• 2.胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末

• 3.姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
  

• 4.加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水

• 5.猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀

• 6.加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了

• 7.白菜取几片叶子，洗净
  

• 8.切掉白菜帮，要叶子的部分

• 9.锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分

• 10.取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好

• 11.放入盘中

• 12.蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右
  

• 13.蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁

• 14.放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可