用料：
- 小虾 一斤
- 糖 适量
- 红酒 1勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱*。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上*。亦有将虾酱干燥成块状*，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
做法：
- 1. 虾去杂质，洗净，沥干。
- 2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。
- 3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，
- 4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。