元宝红酥手的做法

做法：

• 1. 猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。
• 2. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。
• 3. 准备好所有的调味料。
• 4. 锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。
• 5. 炒锅倒油到入红糖和白糖。
• 6. 中小火炒至糖变褐色。
• 7. 放入猪蹄翻炒。
• 8. 加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。
• 9. 炒至猪蹄微上色。
• 10. 烹入料酒出香。
• 11. 再加入六月鲜红烧酱油。
• 12. 继续炒至猪蹄上色。
• 13. 加入适量的清水和腐乳汁。
• 14. 大火煮开。
• 15. 倒入砂锅中。
• 16. 加盖大火煮开小火焖至40分钟。
• 17. 再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。
• 18. 开大火收汁加入盐调味。
• 19. 淋入适量的水淀粉。
• 20. 汤汁浓稠关火。