元宝红酥手的做法

• 1.猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。

• 2.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。

• 3.准备好所有的调味料。

• 4.锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。

• 5.炒锅倒油到入红糖和白糖。

• 6.中小火炒至糖变褐色。

• 7.放入猪蹄翻炒。

• 8.加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。

• 9.炒至猪蹄微上色。

• 10.烹入料酒出香。

• 11.再加入六月鲜红烧酱油。

• 12.继续炒至猪蹄上色。

• 13.加入适量的清水和腐乳汁。

• 14.大火煮开。

• 15.倒入砂锅中。

• 16.加盖大火煮开小火焖至40分钟。

• 17.再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。

• 18.开大火收汁加入盐调味。

• 19.淋入适量的水淀粉。

• 20.汤汁浓稠关火。