用料：
- 面粉
- 玉米粉
- 荞麦粉
- 黄豆粉
- 绿豆粉
- 酵母
- 糖
- 盐
- 清水
小贴士：
1.杂粮的比例不能太多，多了会影响馒头的光滑度和口感。
2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩。
做法：
- 1. 将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。
- 2. 用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
- 3. 醒发至2倍大。
- 4. 蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。
- 5. 醒发好的面团分成大小相等的面剂。
- 6. 把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，（蒸锅不要开火）。
- 7. 醒发30分钟至2倍大。
- 8. 冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。
- 9. 营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。