用料：
- 上海青
- 生姜
- 花椒
- 盐
- 鸡精
小贴士：
勾芡的上海青汤菜融和，鲜美入味，松软爽口，虽说不上佳肴，但绝对是美味儿的
有人问水淀粉，就是放两勺淀粉在小碗里，加少许清水搅匀就可以了；不是非得专买什么水淀粉。
做法：
- 1. 将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟
- 2. 将洗净的上海青沥水
- 3. 备好水淀粉待用
- 4. 生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下
- 5. 锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香
- 6. 倒入上海青，放少许盐快速翻炒，火别开太大了
- 7. 菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水焖5秒，随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘
- 8. 把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀
- 9. 把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可
- 10. 松软可口的上海青就做好了