用料：
- 面粉
- 面碱
- 小苏打
小贴士：
在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的馒头就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝
做法：
- 1. 这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味
- 2. 把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
- 3. 再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟
- 4. 将面团搓成长条
- 5. 揪成小剂子
- 6. 用手揉成馒头
- 7. 锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙
- 8. 盖盖，用湿抹布盖好锅沿
- 9. 大火蒸20分即可
在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的馒头就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝