纯碱手工开花馒头的做法

• 1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味

• 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止

• 3.再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟

• 4.将面团搓成长条

• 5.揪成小剂子

• 6.用手揉成馒头

• 7.锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙

• 8.盖盖，用湿抹布盖好锅沿

• 9.大火蒸20分即可